Dồi chay
1 pound tàu hủ ky tươi
3 miếng tàu hủ lớn, luộc, để vừa nguội, bóp nhuyễn
1 chén nấm đông cô cắt nhuyễn
1 chén nấm mèo cắt nhuyễn
1 1/2 muỗng canh muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh tiêu sọ hay tiêu nhuyễn
3 lát gừng, bầm nhuyễn
2 muỗng canh dầu ăn
1. Một miếng tàu hủ ky rửa sạch, cắt ra làm 8, dùng làm da gói
2. Tàu hủ ky còn lại rửa sạch, để ráo, rắt 1 muỗng muối vào cho rỏ nước, vắt cho ráo, cắt nhỏ
3. Chảo nóng, khử gừng cho vàng, xào nấm đông cô cho vàng. Cho nấm mèo, xào khô. Để đường, 1/2 muỗng muối xào cho thấm. Cho vào thau
4. Trộn nấm, tàu hủ ky, tàu hủ, dầu mè, nước tương, tiêu cho đều, chia làm 8 phần
5. Lấy miếng nilon cuốn 8 cuốn cho thật chặt, để vô tủ lạnh khoảng 1 tiếng trở lên
6. Mở nilon ra, cuốn lại bằng da tàu hủ ky trên
7. Gói giấy bạc lại, hấp khoảng 30 phút
8. Mở giấy bạc ra, để nguội, có thể ăn hấp như vậy, hoặc đem chiên.
Chú ý: cho thêm sả, ớt và đậu phọng rang đâm hơi nát. Xào 1/2 cup sả với ớt bằm và 1 muỗng cafe muối, 1 m cafe đường cho thơm. Trộn vào nhân trên.
Tác giả: Diệu Sương
Nguồn: Ẩm Thực Chay
----------------------------------
Dồi chay có thể ăn chung với cháo, làm món ăn chính của bửa ăn thường nhật, món khai vị trong các bữa tiệc chay. Ăn kèm với món bún + rau sống...
- Hạnh phúc từ việc ăn chay An Tường Anh
- Ăn Chay Có Lợi Lắm Tâm Lương Đào Mạnh Xuân
- Trổ tài thẩm định dinh dưỡng qua sắc màu rau củ quả Nguồn: Nultrilite Vietnam
- Vì sao số đông phản đối việc ăn thịt chó? Thích Phước Tiến
- Đậu hủ sốt cay Yan Food
- Bánh mì nấm Tác giả: Kim Nguồn: Ẩm Thực Chay
- Bún kiểm sưu tầm từ internet
- Nguyên tắc uống 8 ly nước mỗi ngày để " Đẹp và Khỏe" hơn sưu tầm từ Internet
- Món chay cho gia đình: Bún măng chay sưu tầm từ Internet
- Đậu Hũ Khìa sưu tầm từ internet
- Bánh mì xíu mại chay Sưu tầm từ internet
- Món chay siêu đơn giản chả cá chay Sưu tầm từ internet
- Bún chả thì là sưu tầm từ Internet
- Người ăn chay sống lâu hơn người ăn thịt sưu tầm từ internet
- Bạn đã dùng thuốc Đông Y đúng cách ? sưu tầm từ internet
Đánh giá bài viết này
Cùng tác giả
Được quan tâm nhất
Gửi bình luận của bạn
BÌNH LUẬN BẰNG TÀI KHOẢN FACEBOOK (