Ăn chay mùa Phật Đản thế nào tốt cho sức khỏe
Ăn chay cần cân bằng tỷ lệ các nhóm thực phẩm tinh bột - đạm - đường - béo - xơ; hạn chế đồ chay giả mặn vì món thường được nhà sản xuất cho thêm một số chất phụ gia để tạo hình, tạo màu, tạo mùi.
Rau củ quả có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, đẹp mắt. Ảnh: News
Thầy thuốc ưu tú, bác sĩ chuyên khoa 2 Phó Đức Mẫn và bác sĩ Trần Thị Mai, Bệnh viện Đa khoa Tâm Trí Sài Gòn khuyên mọi người khi ăn chay cần chú ý đến những nguyên tắc sau để đảm bảo sức khỏe:
- Lựa chọn thực phẩm sạch, không ham rau củ quả giá rẻ.
- Xem xét kỹ nguồn gốc, chọn mua tại những nơi bán uy tín và giữ hóa đơn mua hàng để đảm bảo quyền lợi khi có sự cố.
- Với các loại rau cần rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
- Các loại củ quả cần rửa sạch, gọt võ kỹ và dày.
- Hạn chế thực phẩm chay giả mặn vì quá trình sơ chế người sản xuất cần sử dụng một số chất để tạo hình, tạo màu, tạo mùi. Các chất này ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng còn lại trong thực phẩm, hơn nữa hiện nay việc kiểm soát sử dụng các chất phụ gia, bảo quản còn nhiều bất cập.
- Dù ăn chay hay ăn mặn cũng phải cân bằng tỷ lệ các nhóm thực phẩm tinh bột - đạm - đường - béo - xơ trong khẩu phần nhằm cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Một người trưởng thành tiêu thụ trung bình mỗi ngày 2.000 calo. Khẩu phần dinh dưỡng người trưởng thành có thể phân bổ như sau: 85 g ngũ cốc nguyên hạt (tinh bột), 150 g đậu hoặc các chế phẩm từ đậu (đạm thực vật), 2 chén rưỡi rau (chất xơ và vitamin), 2 chén trái cây, 3 chén sản phẩm bơ sữa (chất béo và vitamin).
- Ưu tiên chế biến bằng phương pháp hấp hoặc luộc giữ nhiều dưỡng chất tự nhiên trong thực phẩm hơn chiên xào.
- Người bệnh huyết áp, tim mạch cần lưu ý nêm nhạt, ít dầu mỡ. Bệnh nhân tiểu đường hạn chế đồ ngọt.
- Ăn ít nhai nhiều, nhai kỹ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Mỗi bữa ăn nên duy trì từ 20 đến 30 phút để thức ăn được nghiền kỹ với men tiêu hóa, dịch vị.
- Bổ sung và đa dạng dinh dưỡng từ các loại uống như sữa tươi, sữa đậu nành, sinh tố, nước ép.
- Bữa sáng ăn nhiều và lâu, giảm dần khẩu phần trong bữa chiều và tối.
- Nên nấu vừa đủ ăn cho mỗi bữa, ăn trong ngày và bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Cần nấu sôi đồ ăn sau khi lấy từ tủ lạnh ra.
- Hạn chế và cân nhắc khi mua hoặc ăn thực phẩm ở hàng quán, hè phố. Việc chế biến đồ chay tại nhà sẽ tốt hơn, đảm bảo vệ sinh và chất lượng thực phẩm.
_Theo VnExpress_
- Hạnh phúc từ việc ăn chay An Tường Anh
- Ăn Chay Có Lợi Lắm Tâm Lương Đào Mạnh Xuân
- Trổ tài thẩm định dinh dưỡng qua sắc màu rau củ quả Nguồn: Nultrilite Vietnam
- Vì sao số đông phản đối việc ăn thịt chó? Thích Phước Tiến
- Đậu hủ sốt cay Yan Food
- Ẩm thực chay ở cố đô Huế Nguồn: ST (Timeoutvietnam)
- Ngừng ăn thịt, cả Trái đất sẽ được cứu rỗi Nguồn: Business Insider
- Đức Đạt Lai Lạt Ma Khuyến Khích Ăn Chay Nhân Ngày Từ Bi Thế Giới Tịnh Thủy dịch
- Sao phim 'King Kong' ăn chay ở Hà Nội Nguồn: Zing.vn
- Không Ăn Thịt làm Trái Tim Mạnh Hơn By Julieanna Hever (USNews) | Tâm Diệu chuyển ngữ
- Ăn Chay Ở Tây Đô Phan Anh Thư
- Ăn Chay Và Lễ Phật Phan Anh Thư
- Đồ chay giả mặn độc hại tràn về từ Đài Loan Theo Tuổi trẻ & Đời sống
- Dùng sữa yến mạch (oat milk) làm giảm lượng mỡ và cholesterol xấu trong máu Tâm Diệu biên soạn
- Hàn Quốc: Phong trào ăn chay đang nhân rộng Thích Vân Phong
Đánh giá bài viết này
Cùng tác giả
- Ngôi chùa có cổng hình cây tre ở Đồng Nai
- Bức tượng Phật ngồi lưng vua độc nhất Việt Nam ở Hà Nội
- Thiền sư Thích Nhất Hạnh trong mắt truyền thông quốc tế
- Sư ông làng Mai
- Ngôi chùa có kiến trúc Angkor ở Bạc Liêu
- Bốn lý do nên tích cực ăn chay
- Lớp học tiếng Anh nơi cửa Phật
- Bí mật của các đền chùa thiêng ở Myanmar
- Ngày Tết du ngoạn Thiền viện Trúc Lâm Tây Thiên
Bình luận (0 đã gửi)
Gửi bình luận của bạn
BÌNH LUẬN BẰNG TÀI KHOẢN FACEBOOK ( đã gửi)