Hoằng Pháp Tự (Hongbeopsa) tổ chức văn hóa Kim Chi cho khách Quốc Tế

Đã đọc: 1625           Cỡ chữ: Decrease font Enlarge font
image

Vào dịp cuối năm Canh Dần, đầu năm 2011 TL, Hoằng Pháp Tự (Hongbeopsa), ngoại ô Thành phố Thành phố Phủ Sơn (Busan - 釜山) đã tổ chức buổi giao lưu Văn hóa Kim Chi cho người nước ngoài. Kim Chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, cũng là món ăn cả thế giới đều biết đến và ưa thích. Sự kiện này với sự tham gia của 70 khách quốc tế.

 Để chuẩn bị thực tập thì đại diện đầu bếp của Bổn tự sẽ giới thiệu đôi nét về lịch sử văn hóa Kim Chi, sau đó cho học lý thuyết và hướng dẫn cách thực hành như sau :

 Nguyên liệu: 2 bụi cải bắp thảo, 1 chén muối, 1/2 chén nước gừng, 1 miếng gừng non thái sợi, nước mắm ngon, 10 tép tỏi xay nhuyễn hoặc xay lấy nước. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Nước, đường, bột ngọt, hành lá, 1/2 củ cải Korean (nếu thích), dầu mè, hạt mè, ớt màu.

Cách làm:

- Hành lá rửa sạch, đầu hành thái sợi hoặc cắt khúc nhỏ đập dập, lá cho vào nước muối ngâm cải tối hôm trước.

- Củ cải bào sợi cho vào thau nước muối luôn.

- Hành lá, củ cải thái sợi sau khi ngâm sơ nuớc muối đem xả lại bằng nước lạnh rồi vắt khô.

- Pha nước muối sao cho hơi mặn, đổ ngập cải, lấy đồ nặng dằn lên. Thường tối ngâm sáng xả nước để ráo là vừa.

- Cải sau khi ngâm qua vớt ra xả sơ bằng nước lạnh rồi để vào rổ cho thật ráo nước. (Bạn nhớ đừng vắt vì như thế cải mềm sẽ không ngon)

- Nước gừng + nước tỏi (hoặc tỏi xay) + nước mắm + đường + bột ngọt pha làm sao nếm ngon và dậy mùi thơm.

- Sau khi nêm nếm nước pha vừa miệng, cho 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng hạt mè vào trộn đều rồi cho 3 muỗng ớt màu của Hàn Quốc (Korean) vào (tùy theo ý thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn cho ớt này).

- Cho hành, gừng thái sợi và củ cải thái sợi vào trộn, sau đó, trộn tất cả các gia vị đó vào từng tép cải cho đều. Cuối cùng, lấy giấy foil bao kín lại để ở ngoài 1 đêm rồi cho vào tủ lạnh ăn dần. (Nếu thích ăn chua hơn, bạn có thể để kim chi ở ngoài lâu hơn.

Sau khi đoàn du khách Quốc tế đã thực hành thành phẩm Kim Chi xong thì bắt đầu cùng chế biến một món Kim Chi khuấy bột chiên rồi cùng ăn, một bữa ăn tại Chùa (Gongyanggan) trong sự im lặng mà tâm hồn như trúc hết mọi ưu phiền trần tục, và sẽ tiếp nhận thêm nguồn năng lượng tăng thể chất và tinh thần.

Xin mời quý đọc giả cùng tham gia làm móm Kim Chi qua hình ảnh :


























Đăng ký lấy RSS cho bình luận Bình luận (0 đã gửi)

tổng số: | đang hiển thị:

Gửi bình luận của bạn

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

Xin hãy nhập các ký tự bạn nhìn thấy ở ảnh sau:

BÌNH LUẬN BẰNG TÀI KHOẢN FACEBOOK ( đã gửi)

Các bài mới :
Các bài viết khác :

Đánh giá bài viết này

0

Tags

Không có tags cho bài viết này

Được quan tâm nhất

Previous
Next

Đăng nhập