Mì căn ruột non phá lấu

Tạp chí Đạo Phật Ngày Nay số 11

• Tạp chí Đạo Phật Ngày Nay - số 11      Admin
• Nếu ai sống cho muôn người      Lưu Đình Long
• Sát thủ thầm lặng: Thuốc lá      Vũ Thụy
• Tội phạm ngày càng trẻ hóa: Sao quên liều thuốc Phật pháp      Giác Hạnh Hoa
• Kinh Pháp Cú. Chương II: Phẩm Tâm      TT. Thích Nhật Từ dịch
• Có cầu nguyện mà không cầu xin      Quảng Tánh
• Tại sao Phật tử tránh xa sự chấp trước      Tâm An dịch
• NSƯT Bạch Tuyết: "Với tôi, đạo Phật là một triết lý tồn tại, là nghệ thuật sống, là tín ngưỡng tâm linh".      Ánh Vi thực hiện
• Em kể chị nghe      Khánh Duyên
• Em bé mồ côi      TG Minh Thạnh
• Đồng dao khúc hát tuổi thơ làng Việt      Chu Mạnh Cường
• Hạt giống của mặt trời      Thích Pháp Sĩ
• Pháp môn niệm Phật là phương tiện thù thắng của Như Lai      Đại lão HT. Thích Trí Tịnh
• Hạnh phúc trong tầm tay      TT. Thích Nhật Từ
• Kỳ quan núi Nga Mi của Trung Quốc      Hải Hạnh lược dịch
• Lễ hội ăn chay của Thái Lan      Thích Hạnh Chơn
• Ba thời chuyển pháp luân      Cư sĩ Nguyên Giác
• Chư Tăng Phật giáo tại Tích Lan kêu gọi tu sửa luật để chấm dứt việc tế vật      Hải Hạnh lược dịch
• Chùa Vĩnh Nghiêm một chốn tổ quan trọng trong hệ thống Trúc Lâm Yên Tử      Thanh Huyền
• Tháp Bình Sơn tiêu biểu cho kiến trúc thời Lý Trần      Minh Nguyễn
• Suy nghĩ về nữ quyền & bình đẳng giới      Phan Minh Đức
• Nâng đỡ      Thích Minh Niệm
• Ru mãi ngàn năm      TN. Diệu Huệ
• Đời sống đạo đức theo Phật giáo      TT. Thích Hạnh Bình
• Câu Thi Na (Kusinagar) hành trình cuối cùng của Phật      Thích Phước tiến
• Pháp môn lạy Phật      HT. Thích Trí Hoằng
• Vượt qua tâm lý phân bì      TT. Thích Nhật Từ
• Hạnh phúc nhờ buông xả      Thích Trí Siêu
• Sống hòa hiệp với thiên nhiên là sự thực hành thiết yếu của đạo Phật      Tuệ Uyển dịch
• Cô gái đi tìm hạnh phúc      Trang Anh dịch
• Người chèo đò năm xưa      Lam Khê
• Khai thị      Nguyễn Nguyên An
• Chút tình thôi      Thích Thái Hòa
• Thân khỏe tâm an      Thích Hạnh Tuấn
• Đom đóm ngôi sao      Thu Nguyệt
• Quán Không      Nhiên Như
• Nét đẹp nhà Phật      Hoàng Dũng Hùng
• Thiền tập cho người đồng tính luyến ái      Thích Pháp Dụng
• Bước đầu tìm hiểu về thiền định      Mỹ Thanh dịch
• Bản chất cao quý      Giác Hạnh Nguyện
• Mì căn ruột non phá lấu      Diệu Cát Tường
• Sống khỏe mạnh & trường thọ      Tâm Diệu

I. Vật liệu:

- 1/2 kg mì căn ruột non - Vài trái dưa leo - 1/2 muỗng càffe ngũ vị hương - Nước tương, bột nêm, đường, dầu ăn, boa rô.

II. Cách làm:

- Mì căn ruột non rửa sạch, ướp nước tương, ngũ vị hương, boa rô, bột nêm, để khoảng 15 phút. Bắc chảo dầu nóng, để mì căn ruột non vào chiên vàng. Thêm chút nước tương, đường, ngũ vị hương, đảo qua lại cho thấm, rồi gắp mì căn ra, cắt miếng vừa ăn.

- Sắp ra dĩa, dùng với dưa leo và ớt.

BÔNG CẢI NHÚNG BỘT CHIÊN

I. Vật liệu:

- 1 bắp bông cải trắng khoảng ½ ký - 200 gr bột chiên giòn - Boa rô - Cải xà lách - 1/2 muỗng cà phê bột năng - Dầu ăn, muối, đường, gia vị, ớt, chút dấm chua.

II. Chuẩn bị:

- Bông cải tách lấy bông, chẻ miếng vừa ăn, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo - Cải xà lách rửa sạch, để vào khăn rải cho ráo nước - Boa rô xắt nhuyễn - Ớt băm nhuyễn để vào chén với chút dấm - Dầu ăn, muối, đường, gia vị.

Cách làm:

- Nước sốt chua ngọt: Bắc chảo lên lò, cho chút dầu ăn phi với boa rô, rồi cho nước vào với chút dấm, xào qua lại. Nêm đường, gia vị, một chút ớt bằm và bột năng pha loãng, trộn và đợi sôi lên, múc ra chén.

- Chiên bông cải: Bột chiên giòn pha sền sệt, cho boa rô, rắc chút muối vào trộn đều. Bắc chảo dầu nóng, nhúng bông cải vào bột cho đều, thả vào chảo chiên từng miếng, trở qua lại cho đến khi vàng đều, thì vớt ra để ráo dầu.

- Sắp bông cải ra dĩa với cải xà lách, ăn chấm với nước sốt cay chua ngọt.