Mì xào, sườn non ram

Tạp chí Đạo Phật Ngày Nay số 6

• Tạp chí Đạo Phật Ngày Nay - số 06      Admin
• Tục hái lộc đầu Xuân: Đôi điều suy nghĩ      Đắc Thụ
• Lời vàng Phật dạy      Tịnh Tuệ sưu tầm
• Những phẩm chất làm nên sự siêu việt của người tu Phật      Quảng Tánh
• Lấy Phật pháp để hộ thân      Cư sĩ Nguyên Gíac
• Phật giáo là gì?      TT. Brahmavamso - Thích Nguyên Tạng dịch
• Đức Phật chữa lành nỗi đau của tôi      Nguyễn Hướng Dương
• Tình yêu      Minh Niệm
• Tĩnh tâm trong thế giới ảo      Lưu Đình Long
• Nghe Phật dạy về tình yêu      Hằng Nguyễn
• Hành trì căn bản của người niệm Phật      Hội Phật giáo Liên trì công đức - Thích Quảng Ánh dịch
• Chuyển nghiệp và vãng sinh cực lạc      Đại lão HT. Thích Trí Tịnh
• Tiêu sái ngàn đời      TT. Thích Thiện Hữu
• Nguyên nhân bạo lực học đường      Thượng tọa Thích Nhật Từ
• Gặp gỡ đức Pháp chủ Thích Phổ Tuệ      PGS. TS Hàn Viết Thuận
• Xuân về chốn tổ Vĩnh Nghiêm      Nguyễn Khải Hoàn
• Mùa Xuân qua những ngôi cổ tự độc đáo miền kinh Bắc      Nguyễn Văn Hưởng
• Vị trí nghệ thuật kiến trúc Phật giáo Trung Quốc trong nền kiến trúc cổ đại dân tộc Trung Hoa      Thích Tâm Mãn
• BOROBUDUR ngôi chùa Phật giáo lớn nhất thế giới      Hoang Phong
• Người dân Campuchia đón Tết với nữ thần đầu năm      Chu Mạnh Cường
• Tin tức Phật giáo thế giới      Hải Hạnh, Vân Phong lược dịch
• Đức Dalai Lama khuyên vượt qua căng thẳng      Hải Hạnh dịch
• Mái ấm gia đình      Minh Nguyên
• Lời đồn      Phan Minh Đức
• Phật giáo và văn hóa hòa giải      Trần Trung Phượng
• Đạo Bụt và nền đạo đức toàn cầu      Thiền sư Nhất Hạnh
• Nhạc sĩ Võ Tá Hân người phổ nhạc nhiều album Phật giáo nhất      Nhạc sĩ Võ Tá Hân
• Bồ đề đạo tràng (Bodhgaya)      Thạc sĩ Thích Phước Tiến
• Tư tưởng Phật giáo trong truyện dân gian người Việt Nam bộ      Nguyễn Văn Hiếu
• Xưng hô trong văn hóa giao tiếp Phật giáo Nam bộ      Phạm Hoài Phong
• Triết lý cà chua tomato      Khúc Đoan
• Về từ trăm năm      Bảo Chân
• Mời trăng      Đông Tùng
• Chùa trong resort      Hoàng Dũng Hùng
• Bạn đêm giao thừa      Tâm Không Vĩnh Hữu
• Cố chấp và khổ đau      Minh Tâm
• Nhận diện hạnh phúc      Minh Hạnh Đức
• Cho những hoang mang      Mạnh Khôi
• Câu chuyện con thằn lằn      GS. TS. Lê Văn Điền
• "Thế à?!"      Thu Nguyệt
• Điều cần biết khi tu thiền      TT. Dhammika - Bình Anson dịch
• Giây phút hiện tại đẹp tuyệt vời      Thích Trí Siêu
• Ăn chay ngày Tết      Tâm Diệu
• Những vấn đề về tim mạch kỳ III      Vũ Thụy
• Mì xào, sườn non ram      Diệu Cát Tường

I/ VẬT LIỆU - 500 gr mì sợi vàng - 1 củ cải đỏ -100 gr giá - 5 bẹ cải ngọt - 1 trái ớt sừng - 100 gr nấm rơm - 50 gr nấm đông cô -2 miếng đậu hủ chiên - Ngò, muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn.

II/CÁCH LÀM

1/ Chuẩn bị:

- Mì để vào nước sôi trụng sơ, vớt ra rổ để ráo nước, rải chút dầu ăn vào và lấy đũa trộn đều cho khỏi dính - Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi - Giá, ngò rửa sạch - Ớt sừng rửa sạch xắt sợi - Nấm rơm gọt rửa sạch với nước có pha chút muối, xắt mỏng - Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch, xắt sợi - Đậu hủ chiên xắt mỏng.

 2/Cách xào mì

- Bắc chảo dầu nóng, cho nấm rơm, nấm đông cô vào xào độ 3 phút, cho củ cải đỏ, ớt sừng vào xào thêm 3 phút, để chút muối, tiêu, bột nêm cho vừa ăn. Khi tất cả đều chín, cho đậu hủ và giá vào, xào đảo qua lại, để mì vào trộn đều, nhắc xuống - Múc mì ra dĩa, rắc tiêu, rải ngò lên trên.

SƯỜN NON RAM

I/ VẬT LIỆU

-3 00 gr sườn non chay - 2 trái ớt hiểm -1 chút ngò -1 củ cải đỏ nhỏ -1 gói ngũ vị hương - Muối, bột nêm, dầu ăn, đường, nước tương.

II/CÁCH LÀM

1/Chuẩn bị

- Sườn non rửa sạch, ngâm nước cho mềm, vắt ráo - Ớt tỉa thành bông - Ngò lặt rửa sạch - Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, tỉa bông, xắt lát mỏng.

2/Cách khìa sườn

- Bắc chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên dòn, vớt ra, xắt miếng vừa ăn. Múc bớt dầu ra, cho nước tương, ngũ vị hương, đường, bột nêm vừa ăn - Để sườn chiên vào trộn đều cho thấm gia vị - Múc sườn ra dĩa, trang trí với củ cải đỏ, ngò, ớt. Món này được ăn nóng với cơm.