Hàn Quốc: Tổ đình Tòng Quảng Tự thu hoạch bắp, củ cải chế biến Kim chi
Để chuẩn bị cho mùa Đông, nông trại cho đất nghỉ ngơi và tích lũy dưỡng chất cho mùa vụ Xuân. Tổ đình Tăng Bảo Tòng Quảng Tự (Songwangsa), Phường Tòng Quảng (Songgwang) thành phố Sooncheon, tỉnh Jeollanam-Do, Hàn Quốc đã thu hoạch bắp, củ cải, chế biến món Kim chi dự trữ lương thực cho hàng trăm Tăng chúng, và để đãi khách thập phương hành hương chiêm bái.
Nguyên lý chế biến các loại thực phẩm của các Tự viện Phật giáo Hàn Quốc:luôn bảo toàn chất lượng nguyên thủy thực phẩm càng cao càng tốt, để tăng cường độ thơm ngon tự nhiên của các dưỡng chất vốn có trong thiên nhiên trời đất. Trong Văn hóa ẳm thực, phương pháp chế biến của Hàn Quốc rất đa dạng phong phú, tùy theo phong tục tập quán từng vùng miền, nhưng tựu chung vẫn hướng đến 3 Tiêu chí chính: Thứ nhất tinh khiết, đặc biệt quan tâm yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khi gieo trồng, khâu chế biến, không sử dụng các phân bón hóa học hay nông dược. Thứ hai: Hương vị nhẹ nhàng, vừa chừng không ảnh hưởng đến nội tạng cơ thể khi thực hành Thiền định. Thứ ba: Chú ý đến lời chư Phật, Tổ dạy trong tiết chế ẳm thực, hạn chế đồ thừa và lượng dưỡng chất vượt quá so với nhu cầu cần thiết.
Thiền sư Won-hyo (Nguyên Hiểu-617-686) PG Hàn Quốc dạy rằng: “Mỗi vị Tăng sĩ cần phải thỏa mãn cơn đói khát của mình bằng các loại thực phẩm thiên nhiên. . .”.
Thiền sư Jasung, Viện trưởng Thiền phái Tào Khê, Phật giáo Hàn Quốc, Chủ tịch Liên Tôn giáo châu Á vì hòa bình (ACRP) chia sẻ việc kỹ thuật trồng trọt rằng: “Thiên, Địa, Nhân cùng hòa hợp, với tinh thần của các ngành công nghiệp hữu cơ tạo thành một thể thống nhất không làm tổn hại lẫn nhau, giá trị ở một xã hội, các khía cạnh nhân đạo của các Tôn giáo đều cùng hướng đến việc mưu cầu hạnh phúc chung cho cộng đồng, và mang thông điệp hòa bình đến với nhân loại thế giới”.
Các Tự viện Phật giáo Hàn Quốc hiện nay, trong các bữa ăn được chuẩn bị chu đáo, nhằm cung cấp năng lượng vừa đủ để đại chúng thực tập Thiền định, các món ăn đều được tính toán, chế biến theo nguyên lý để mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất. Trong Văn hóa Phật giáo “Tinh thần Thể chất nhất thể”, thức ăn là một yếu tố quan trọng giúp con người thông trở nên thông thái về tinh thần, thể chất khỏe mạnh.
Văn hóa Ẩm thực Phật giáo Hàn Quốc không thể thiếu các món truyền thống như Kim chi, đậu tương, Bugak, Jangjji. . .
Món kim chi là món bắp cải muối lên men cho thêm các loại gia vị, ăn thơm và rất ngon miệng, từ Kim chi người ta có thể chế ra nhiều món khác, kể cả món ăn kiểu như bánh đa nem của Việt Nam, bên trong có bột gạo, bột mì, rau bina, rau diếp biển…với rất nhiều màu sắc hấp dẫn, hoặc món kim chi cuốn, bên trong có chứa nhiều loại rau như nấm enoki, có tác dụng rất tốt trong việc cung cấp năng lượng cho các nhà sư khi thực tập thiền định.
____Vân Tuyền____
- Chính phủ Thái: phim, hình ảnh giả trên mạng gây ra bất kính Tam Bảo Nguyên Pháp tổng hợp
- Cúng dường 35 Tăng Ni sinh đang du học tại Tích Lan nhân dịp Xuân Giáp Thìn 2024 cận kề Ngọc Đông
- Phái đoàn Phật giáo Việt Nam làm việc với Đại sứ quán Tích Lan về dự án xây dựng chùa Việt Nam Ngọc Đông
- Hoằng Pháp Ở Hải Ngoại: Đóng Góp Của Hội Phật Học Đuốc Tuệ Và Hội Trưởng Mật Nghiêm Thích Nữ Giới Hương
- Hội thảo "Phật giáo - Tầm nhìn lịch sử và thực hành" tại Đại học Sharda, Ấn Độ Thích Nữ Giới Hương
- Hàn Quốc Tổ Đình Hải Ấn Thu hoạch bắp cải làm Kim Chi Thích Vân Phong
- Chùm ảnh Dâng y Kathina tại Tỉnh Pathum Thani, Thái Lan Thích Vân Phong
- Cùng chung tay bảo vệ khí hậu : Phật Giáo đồng hành cùng Hội nghị Liên Hiệp Quốc về Khí hậu Paris-Climat 2015 Dhammacarini Amoghamati Traud-Dubois-Trần Tiễn Khanh dịch
- Cộng đồng Tây Tạng và hàng chục nghìn công dân Australia tuần hành lên tiếng về Môi trường Thích Vân Phong
- Austria: Tượng Bồ tát Quán Thế Âm lắp ráp 96 mảnh nặng 350 tấn cao 18 mét Thích Vân Phong
- Trung Quốc: Vẻ đẹp mùa Thu Cổ thụ Bạch Quả nghìn năm tuổi tại Quan Âm Thiền Tự Vân Tuyền
- Mùa Thu nét tuyệt đẹp Bạch Dương Cổ Tự Vườn Quốc gia Naejangsan Thích Vân Phong
- Ngôi Già lam Phật địa Đại Tướng Quốc Tự tỉnh Hà Nam Trung Quốc Thích Vân Phong
- Hàn Quốc: Tổ đình Bongeunsa làm Kim chi “Chia sẻ yêu thương cho người nghèo” Thích Vân Phong
- Đức Phật Sẽ Làm Gì, Về Chuyện Khủng Bố Tấn Công Ở Ba-Lê? Franz Metcalf & BJ Gallagher - Chuyển Ngữ: Nguyễn Văn Tiến
Đánh giá bài viết này
Cùng tác giả
- Quốc lễ Waisak 2019 cộng đồng Phật giáo Walubi Indonesia khám bệnh phát thuốc miễn phí
- Sắp khánh thành Trung tâm Phật giáo Jamyang Leeds tại Anh
- Afghanistan quyết định phục hồi tượng pho tượng Phật Salasala cổ đại khổng lồ
- Thành phố Ghent của Bỉ trở thành thành phố thuần chay của Châu Âu
- Hòa thượng Bhante Arayawangso Mahathero Guruji, Thái Lan, tới thăm Pakistan
- Tìm hiểu Huyền thoại Thánh địa Phật giáo cổ đại Borobudur được xây dựng bởi Tăng thân
- Chính phủ Hàn Quốc lên kế hoạch Hành hương tới Thánh tích Phật giáo Pakistan
- Đức Đạt Lai Lạt Ma chúc Tân niên Tây Tạng 2146
- Cư sĩ Joseph Jarman, Nhà soạn nhạc, Giáo thọ Phật giáo về cõi Phật
- Đức Đạt Lai Lạt Ma chia sẻ Pháp thoại với phái đoàn sinh viên Hoa Kỳ và Isreal
Được quan tâm nhất
Gửi bình luận của bạn
BÌNH LUẬN BẰNG TÀI KHOẢN FACEBOOK (