Lưỡng nguyệt san Đạo Phật Ngày Nay

Chả giò bánh hỏi

Đã đọc: 2591           Cỡ chữ: Decrease font Enlarge font
image

I/ Vật liệu:

- 1/2 củ sắn - 100 gr củ cà rốt - 1 củ khoai môn - 100 gr nấm rơm - 1 miếng đậu hủ chiên - 50 gr bún tàu - 100 gr đậu xanh cà - 1/2 kg bánh hỏi - Bánh tráng tròn nhỏ - Rau sống, cải xà lách - Rau cần - Nước tương, chanh, ớt, đồ chua, muối, dầu ăn.

II/ Cách làm:

a/ Chuẩn bị: - Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, xắt như cây tăm - Củ cà rốt, rửa sạch, xắt như cây tăm - Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt như cây tăm - Nấm rơm, rửa sạch xắt mỏng - Đậu hủ chiên, thái mỏng, xắt sợi - Bún tàu ngâm nước, để ráo, cắt khúc - Đậu xanh cà, rửa sạch, ngâm, bỏ vỏ, nấu chín - Rau sống, cải xà lách, lặt rửa sạch - Rau cần lặt rửa sạch, xắt nhỏ, khử dầu - Nước tương, chanh, ớt, đồ chua pha chung để chút đường vào cho vừa ăn

b/ Cách nấu: - Làm nhân: Củ sắn, cà rốt, khoai môn, nấm rơm, đậu hủ, bún tàu, đậu xanh trộn chung lại, nêm muối cho vừa ăn - Trải nhân vào bánh tráng, bẻ hai đầu bánh tráng rồi cuốn tròn lại - Bắc chảo dầu cho thật nóng cho cuốn vào chiên. Trở qua lại thấy vàng đều là được - Bánh hỏi sắp vòng quanh dĩa, thoa dầu và rau cần lên. Gắp chả giò đặt vào giữa dĩa - Dùng với rau sống và cải xà lách, chấm với nước tương đã pha.

 

Canh khổ qua hầm

I/ Vật liệu:

-3 trái khổ qua cở lớn - 5 miếng đậu hủ trắng - 1 miếng tàu hủ ky lá - 100 gr nấm rơm búp - 30 gr nấm mèo - 30 gr nấm đông cô - Muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn, ngò.

II/ Cách làm

a/ Chuẩn bị:

-Khổ qua chẻ dọc, moi bỏ hột, rửa sạch - Tàu hủ ky trụng nước sôi, cắt nhuyễn - Nấm mèo, nấm đông cô ngâm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ - Nấm rơm rửa sạch - Đậu hủ rửa sạch, vắt ráo, bóp nhuyễn - Ngò cắt gốc, rửa sạch.

b/ Cách nấu:

-Đậu hủ, nấm mèo, tàu hủ ky, chút muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn, trộn đều - Dồn hỗn hợp trên vào ruột khổ qua, ém chặt, dùng dây lát cột lại, để vào xửng hấp chín - Nấm rơm xào với dầu ăn, cho nước vô nấu sôi, bỏ khổ qua vào, nêm muối, đường, bột nêm, tiêu cho vừa ăn, sôi lên là được.

Múc canh khổ qua ra tô, cho ít cọng ngò lên trên.

Đăng ký lấy RSS cho bình luận Bình luận (0 đã gửi)

tổng số: | đang hiển thị:

Gửi bình luận của bạn

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

Xin hãy nhập các ký tự bạn nhìn thấy ở ảnh sau:

BÌNH LUẬN BẰNG TÀI KHOẢN FACEBOOK ( đã gửi)