Lưỡng nguyệt san Đạo Phật Ngày Nay

Thiền ăn

Đã đọc: 2647           Cỡ chữ: Decrease font Enlarge font
image

Một bạn trẻ doanh nhân gửi “meo” cho biết cô đã hoàn toàn dứt hẳn chứng viêm mũi dị ứng, nhức đầu dai dẳng, đi hác sĩ hoài không hết chỉ nhờ ăn "gạo lứt muồi mè". Một người khác bảo hết xây xẩm chóng mặt, đau khớp... cũng nhờ "gạo lứt muối mè".

Nhưng ấn tượng nhất với tôi là hôm gặp lại anh "bạn già" thân thiết của mình đã lâu không gặp. Bụng anh thon nhỏ, dáng di nhanh nhẹn, nét mặt vui tươi. Lạ, nhớ xưa anh ì ạch, bụng bự, da nhăn, già trước tuổi. Hỏi, anh nói: “Nhờ gạo lứt muối mè”.

Gạo lứt muối mè kỳ diệu vậy sao? Anh cho biết chỉ ăn sáng hai chén thôi, tự nấu lấy, và mất một tiếng đồng hồ cho hai chén cơm đó, nhai nghiền kỹ đến tan thành nước... ngọt lịm trong miệng. Trưa và chiều anh đụng gì ăn nấy vì phải đi làm và giao tiếp.

Gạo lứt muối mè thần kỳ vậy sao. Tin được, với điều kiện. Ngược lại, có thể nguy hiểm.

Thứ nhất, khi ăn sáng với gạo lứt muối mè tự nấu lấy tại nhà như vậy thì vô hình trung anh đã loại bỏ biết bao nhiêu nguy cơ, độc hại... từ heo tai xanh đến bò lở mồm long móng, từ cá ướp hàn the, urê đến bún đầy bột ngọt, formol... Chỉ cần loại bỏ những nguy cơ đó thôi cũng đã làm cho cơ thể nhẹ nhàng sảng khoái, vì không phải huy động toàn lực để chống độc. Phổi anh vì thế thở dễ hơn, thận anh vì thế  không phải chạy hết công suất, gan anh vì thế được nghỉ ngơi và các khớp vì thế mà không bị đóng vôi nữa...

Hơn thế nữa, khi ăn sáng với hai chén cơm gạo lứt muối mè như vậy anh đã loại bỏ khá lớn lượng calorie không cần thiết. Một tô phở, một tô bún bò Huế... cung cấp khoảng 600 calorie, ly cà phê sữa 150 calorie, rồi trưa rồi chiều, tối, với các món nhậu và bia rượu các thứ... số calorie thừa sẽ biến thành mỡ tích lũy ở bụng, ở đùi, ở mặt, không kể các chất đang ở gan, thận, khớp... Với hai chén cơm gạo lức muối mè, anh chỉ "thu nhập" nhiều lắm là 300 calorie.

Điều hay hơn nữa là trong vỏ lụa hạt gạo lứt còn giữ nguyên vitamin B1 thiên nhiên, thứ sinh tố tối cần thiết cho cơ thể, giúp tiêu hóa chất bột đường (glucid) và nhất là giúp cho hệ thần kinh được hoạt hóa, thông thoáng, nhạy bén! Thiếu vitamin B1 dẫn đến bại xụi, suy tim. Có những trường hợp suy tim cấp do thiếu B1 có thể đưa đến tử vong. Lạ lùng thiên nhiên khi làm ra hạt gạo cho con người đã không quên cùng lúc tạo ra vỏ hạt gạo (cám) chứa đầy chất vitamin tốt đẹp đó. Thế mới biết thiên nhiên không có điều gì không “nghĩ” sẵn cho con người. Chỉ có con người làm phách, tưởng mình hay, lột vỏ, chà láng từng hạt gạo cho sạch, cho trắng toát... để tự hại mình, (dĩ nhiên hiện nay ta đã có vitamin B1 tổng hợp).

Rồi mè. Trời ạ, cái thứ hạt li ti đó lại chứa nhiều chất bổ lạ lùng hơn nữa... Nhiều nhất là dầu, dầu mè, làm trơn đường ruột, hết bón. Các vitamin và khoáng chất, sắt chẳng hạn, bổ máu

như ta đã biết... Và muối, dĩ nhiên không thể thiếu.

Tóm lại, "gạo lứt muối mè" có lý. Nhưng... cẩn thận! Cứ nhắm mắt mê tín gạo lứt muối mè hoài nhất là ở những người còn trẻ có thể dẫn đến những tác hại khác: thiếu chất, thiếu calorie, suy dinh dưỡng... không phát triển nổi. Muối mà thừa ở một người bị cao huyết áp dễ dẫn tới tai biến. Mè mà thừa dẫn tới dư mỡ (dầu). Bữa ăn không cân đối, thiếu chất này, dư chất kia. Như đã nói, thiên nhiên không... bỏ rơi ta, chỉ có ta tự hại mình? Gạo lứt muối mè phải thêm rau củ, trái cây, phải thêm đạm thêm khoáng. Nhất là tuổi đang phát triển phải cần đủ cả bốn nhóm thức ăn.

Điều “không nói ra thì không ai biết” trong chuyện gạo lứt muối mè này là cách ăn. Một cách ăn chánh niệm. Chánh niệm, đó là cách hay nhất để tâm an. Đó là thiền. Thiền ăn! Một tiếng đồng hồ dành cho hai chén cơm, ta được dịp lắng nghe ta, nghe tiếng rào rạo của hai hàm răng nhai nghiền ngấu nghiến, nghe tiếng nước bọt tiết ra trộn lẫn với cơm, hòa tan nó, tiêu hóa nó, nghe chất ngọt chuyển hóa từ glucid thành đường glucose, nghe từng ngụm nhỏ thức ăn nhẹ nhàng trôi qua thực quản, xuống dạ dày, ruột non, nghe các tế bào dung mao đang hấp thu, chuyển hóa. Ta sẽ có dịp cảm ơn từng động tác một, cảm ơn mình, cảm ơn thiên nhiên. Ta đã hoàn toàn thoát khỏi những vướng bận tranh hùng xưng bá, thiên thu vạn tải, nhất thống giang hồ...

"Gạo lứt muối mè" mà không có yếu tố thiền ăn này thì chẳng đến đâu vậy.

Đăng ký lấy RSS cho bình luận Bình luận (2 đã gửi)

avatar
Chân Khánh/ Thiềng Đức 03/12/2011 14:20:48
-Xin tìm xem thêm web.thucduong.com
[quote="Thiềng Đức"]-Xin trở lại topic này để chia sẻ thêm kinh nghiệm...

VCD 2009

Ghi chú riêng của TĐ (Lễ tưởng niệm Tiên sinh OHSHAWA ngày 10 tháng 3 ÂL hàng năm
và nhiều bệnh nhân là “nhân chứng sống” báo cáo đã hết đường chửa trị theo Tây Y, Đông y, nay nhờ Phương pháp Thực dưỡng do Đại đức Tuê Hải chỉ dẫn, đã hoàn toàn hết bệnh/ dù là kinh niên mãn tính, ngặt nghèo, nhiều người sắp chết đến nơi, kể cả bệnh nhân theo Đạo Thiên Chúa, Linh mục đã làm lễ rửa tội để đi theo Chúa)

Bệnh nhân 1: -Nghệ sĩ Thanh Ngân # 40
Ung thư vòm hầu, Viêm họng hạt, Viêm xoang mũi, Viêm thanh quản.

BN 2: -Cô Võ Thị Mót # 40, ở Q7
Tắt nghẽn mạch máu ở 2 bàn chân, mạch máu nhỏ ở chân bị vỡ, bể ra nhiều
mụt.

BN 3: -Ô. Trần Kim Anh # 60, ở Q11
Bệnh gout (thống phong), đau khớp, viêm gan B, máu, gan nhiễm mỡ.

BN 4: -Cô Liên Mẩn Bình, pd Minh Nguyên, ở Q3
Viêm xoang, đau bao tử, u xơ, amidan.

BN 5: -Cô Nguyễn Ngọc Tuyết # 40, ở Q5
U dây thanh quản.

BN 6: -Bà Nguyễn Thị Lơ # 50, ở HP
Bệnh tim, thoái hóa cột sống, viêm túi mật, u tuyến giáp.

BN 7: -Ô. Trần Duy Bút # 67, ở Đức
Tai biến tiểu não, máu đọng ở chân.

BN 8: -Ô. Võ Nhỏ, pd Hoàng Niên, ở số 1 TQT, Q3
Bệnh thận.

BN 9: -Bà Nguyễn Thị Hưởng # 58, pd Hoa Tâm,
Ung thư tử cung, u xơ, chờ mổ
Viêm phế quản, đường tiểu, trỉ.
Chỉ dẫn cho bạn:
-Bà Rắc, ở USA, bị viêm phế quản
-Bà Tươi, ở ST, bị ung thư vú
-Bà Mai ở CM, bị ung thư tử cung
-Bà Phượng # 58, bị HIV
-Ô. Sắc ở ST, bị mất ngủ
-Cô bạn ở Q Ngãi,

BN 10: -Bà Nguyễn Thị Nhản # 69,
Lên máu, tiểu đường, tim, máu mỡ, viêm phế quản, thần kinh tọa, đau lưng.

BN 11: -Cô Nguyễn Thị Tuyết Mai, pd Diệu Hà, ở Q7
Gai cột sống, thoát vị dĩa đệm, men gan, máu mỡ

BN 12: -Bà Phạm Thị Hiệp,
Huyết áp cao, tiểu đường, thấp khớp, cảm ho lâu năm.

BN 13: -Ô. Nguyễn Văn Lẹ, # 52, ở AG
Bệnh suyển, xơ gan, gút.

(còn nữa, nhưng do âm thanh không tốt, nên chưa ghi được, sorry...)


DVD 2010


Bệnh nhân 1: -a. Dương Nguyên Sơn # 36, ở Úc
Bệnh u phổi, u não, di căn cột sống

BN 2: -Chị Bùi Thái Huyền Trâm # 40, pd Nhựt Thanh, ở BR-VT
Bệnh viêm dĩa đệm, viêm xoang, ung thư, bao tử

BN 3: -Phạm Thị Thu Thủy, ở Cali, pd Từ Hòa
Bị sạn thận, sỏi mật
Mẹ chồng: -Sư cô Pháp Đại # 92, bị khớp gối. Nay ngồi Honda hàng trăm Km
Chồng bị trỉ

BN 4: -Cô Trần Thị Bích Hà, pd Liên Hà, ở Q.TB
Bị đau nhức toàn thân, da bầm đen, khô cứng, bướu cổ, gút

BN 5: -Huỳnh Ngọc Diệp # 36,
Thai ngoài tử cung, kinh tế khó khăn, nay đã khá

BN 6: -Châu Kim Hên, ở RG/KG
Bướu cường giáp, sắp chết

BN 7: -Phạm Minh Trung # 36, ở Gia Lai
Bị thần kinh, tim

BN 8: -Ngô Thị Chúc # 60 ở Châu Đốc
Bướu mặt, dời leo, trùng độc

BN 9: -Nguyễn Thị Hiếu, ở VL
Suy nhược hoàn toàn, truyền đạm thường xuyên

BN 10: -Hồ Thanh Phước # 64, ở TN
Bị bướu phổi, đường huyết cao, nhiễm mỡ cao

(còn nữa, nhưng do âm thanh không tốt, nên chưa ghi được)
-------------------------------------------------------------------------
-Sẽ ghi tiếp VCD-2008 và các bệnh nhân khác, khi có điều kiện.
-VCD-2007 đã ghi và đưa lên Website diendannguoihanoi, Hoasontrang, VN Thuquan, Thivien, ahcc.


Về hiệu quả của phương pháp thực dưỡng bằng gạo lứt, muối mè

Phương pháp điều trị bệnh tật bằng cách ăn "gạo lứt, muối mè" được gọi là "phương pháp thực dưỡng" (Macrobiotics), ra đời bởi giáo sư người Nhật có tên Sakurazawa Nyoichi - mà bây giờ, người ta vẫn quen gọi là phương pháp Oshawa. Phương pháp này nở rộ trên đất nước Nhật Bản sau ngày Mỹ ném hai quả bom nguyên tử xuống Hiroshima và Nagasaki, và rất nhiều người sống dở chết dở vì nhiễm phóng xạ. Đặc biệt hơn, năm 1982, khi một số tờ báo có uy tín trên thế giới như tờ Paris Match ở Pháp, tờ Life ở Mỹ, tờ Atarashiki Sekaia ở Nhật đồng loạt đăng tải về trường hợp bác sĩ Anthony Sattilaro, Giám đốc Bệnh viện Methodist, bang Philadelphia, Mỹ đã chữa lành bệnh ung thư xương bằng cách ăn gạo lứt, muối mè, thì phương pháp Oshawa trở nên phổ biến, rồi được Tổ chức Y tế thế giới (WHO) công nhận là một phương pháp phòng bệnh và chữa bệnh.
Theo Tiến sĩ y, sinh học Đào Đại Cường, hiện là cán bộ giảng dạy Trường đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh, thì: "Thành phần của gạo lứt gồm có chất bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin nh B1, B2, B3, B6 và các axit nh Axit Pantôtênic, Axit Paraaminôbenzôic, Axit Pôlic, Axit Phityn, chất Canxi, chất sắt, chất Ma-nhê, chất Xêlen, Glutathiôn, Ka-li và Na-tri. Còn trong dầu mè có viatamin H, vitamin E, vitamin K, tiền vitamin A cùng các chất như Phốt pho, chất béo chưa bão hòa". Chất Xê-len chẳng hạn, nó đã đợc y học chứng minh rằng có khả năng ngăn ngừa ung thư, chất Glutathiôn thì phòng nhiễm bụi phóng xạ, Axit Pantôtênic giúp tăng cường chức nắng của vỏ não, chống viêm da, u bướu ác tính nên việc duy trì một chế độ ăn gồm toàn gạo lứt, muối mè để phòng ngừa và chữa bệnh ung thư là có cơ sở.

Tuy nhiên không phải bất cứ trường họp ung thư, hoặc bệnh tật nào mà ăn gạo lứt, muối mè cũng đều lành. Hơn nữa, cơ thể con người - nhất là những người trẻ tuổi thì gạo lứt, muối mè không có khả năng cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng nhằm giúp cho sự phát triển, mà cần phải có chất đạm, chất béo, các vitamin trong thịt, cá, trứng, sữa, rau củ, trái cây...

ở Việt Nam, phương pháp thực dưỡng bằng gạo lứt, muối mè bắt đầu xuất hiện vào khoảng năm 1963, nhưng lúc ấy mới chỉ có một số ít người áp dụng, và hiệu quả thì không thấy nói đến nên nó không đợc phổ biến sâu rộng. Đến nay, theo tìm hiểu của chúng tôi, số người ăn gạo lứt, muối mè cũng không nhiều. Phần lớn ngời ăn gạo lứt, muối mè là những ngời mắc bệnh nan y, hoặc mạn tính, nghe lời truyền khẩu nên bắt chước ăn theo với suy nghĩ "có bệnh thì vái tứ phương".

Chị Kha, nhà ở hẻm 57, quốc lộ 13, phờng 26, quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh cho biết: "17 năm trước, tôi bị viêm xoang rất nặng, mũi thường xuyên tiết dịch nhầy, hôi hám, đôi khi chảy máu và nhức đầu triền miên. Đi bệnh viện khám lần nào bác sĩ cũng khuyên mổ. Nghe theo sự chỉ dẫn của người quen, tôi ăn gạo lứt, muối mè liên tục trong một tháng thì các triệu chứng kể trên hoàn toàn biến mất. Đến nay, sau 17 năm, tôi vẫn ăn gạo lứt, muối mè và hoàn toàn khỏe mạnh".

Một bệnh nhân khác - là giảng viên Trường đại học Ngân hàng - bị một khối u trong ổ bụng và đã qua ba lần mổ mà sức khỏe của chị ngày càng suy kiệt. Thật bất ngờ, từ khi ăn gạo lứt, muối mè, tình hình sức khỏe của chị được cải thiện trông thấy.

Bà Trần Thị Phượng, ở chợ Phạm Văn Hai, quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, bị bệnh tiểu đường hơn 30 năm nay, kể: "Sau một tháng ăn toàn gạo lứt, muối mè, lượng đường trong máu tôi có giảm đi và 12 năm nay, nó gần như cứ giữ nguyên. Đặc biệt là trước kia, mỗi lần bị vết thương chảy máu thì nó rất lâu lành nhưng từ ngày ăn gạo lứt, muối mè, lỡ có đạp miểng chai hay cắt dao vào tay thì chỉ ba bữa là khô miệng". Gặp vị bác sĩ đã nhiều năm theo dõi bệnh tật của bà Phượng, ông công nhận: "Đúng là sau rất nhiều lần xét nghiệm, lượng đường trong máu của bà chỉ cao hơn mức bình thường một chút nhưng vẫn phải thường xuyên kiểm tra!!".

Như thế, việc áp dụng phương pháp "thực dưỡng bằng gạo lứt, muối mè" để đều trị một số bệnh tật xem ra có hiệu quả. Tuy nhiên, một số bác sĩ chuyên khoa Ung bướu thuộc Trung tâm Ung bướu TP Hồ Chí Minh thì thận trọng: "Để kết luận rằng gạo lứt muối mè chữa được bệnh ung thư, cần có một công trình nghiên cứu tỉ mỉ trên nhiều bệnh nhân ở nhiều dạng ung thư khác nhau, nhiều thời kỳ khác nhau, với những bệnh nhân đối chứng nhằm đánh giá khách quan chứ không thể chỉ dựa vào vài trờng hợp để khẳng định rằng cứ hễ ung thư mà ăn gạo lứt, muối mè thì lành".
Vũ Cao
avatar
Chân Khánh/Thiềng Đức 28/12/2011 18:39:51
-Xin bổ sung...
Một bài thơ Thực dưỡng (Macrobiotics)

Tiên học ăn...

“Bệnh tùng khẩu nhập” là chân lí
Ăn uống thế nào… tránh ốm đau
Thực phẩm đưa vào bằng cửa miệng
Sinh ra máu tốt hoặc đen màu

Máu xấu là môi trường nhiểm độc
Vi sinh nẩy nở… bệnh hình thành
Mới hay… thân cực do tham thực
Chân lí không thông… phải tội tình

Bệnh viện cứ tăng… luôn quá tải *
Y khoa chẳng dạy… bệnh do ta
Môn cần giảng trước là… ăn đúng
Phòng bệnh… học ăn… dễ vậy mà!...

– 1/12/2011
* Theo tin báo đài.
tổng số: 2 | đang hiển thị: 1 - 2

Gửi bình luận của bạn

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

Xin hãy nhập các ký tự bạn nhìn thấy ở ảnh sau:

BÌNH LUẬN BẰNG TÀI KHOẢN FACEBOOK ( đã gửi)