Lưỡng nguyệt san Đạo Phật Ngày Nay

Bì cuốn, chả chưng

Đã đọc: 2664           Cỡ chữ: Decrease font Enlarge font
image

I/ Vật liệu: - 3 miếng đậu hủ trắng - 50 gr bún tàu - ½ kg củ sắn - 1/2 kg khoai lang bí - Rau sống, cải xà lách - Thính - Bánh tráng tròn lớn - Nước tương, chanh, ớt, đồ chua, muối, dầu ăn.

II/ Cách làm

a/ Chuẩn bị:

- Đậu hủ trắng lạng làm hai, chiên với dầu cho vàng, xắt sợi nhỏ - Bún tàu nhúng nước sôi để ráo, cắt khúc ngắn - Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, chẻ làm tư, chiên vàng, để nguội, xắt sợi nhỏ - Khoai lang bí gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ rồi đem chiên vàng - Rau sống, cải xà lách lặt rửa sạch - Nước tương, chanh, ớt, đồ chua pha chung để chút đường vào cho vừa ăn. 

b/ Cách nấu:

- Đậu hủ, bún tàu, củ sắn, khoai lang trộn chung cho đều - Rắc thính, đường, muối vào trộn, nếm vừa ăn - Bánh tráng trải ra, đặt cải xà lách rau sống lên, cho bì vào, cuốn tròn lại, cắt khúc, sắp ra dĩa - Dùng với nước tương đã pha - Bì chay dùng làm bì cuốn, bì bún, bánh mì bì hoặc cơm bì. 

Chả chưng

I/ Vật liệu:

- 5 miếng đậu hủ trắng - 50 gr bún tàu - 100 gr nấm rơm - 30 gr nấm đông cô - 50 gr bột gạo - 1 ống màu cam nhỏ - Dầu ăn, đường, muối, tiêu, ớt.

II/ Cách làm

a/ Chuẩn bị:

- Đậu hủ trắng rửa sạch bóp nhuyễn - Bún tàu rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn - Nấm rơm gọt rửa sạch xắt lát mỏng - Nấm đông cô ngâm nước, rửa sạch, xắt mỏng - Bột gạo trộn với nước, cho thêm chút màu cam, trộn đều - Ớt xắt miếng.

b/ Cách nấu:

- Đậu hủ, bún tàu, nấm rơm, nấm đông cô, dầu ăn trộn chung lại, nêm muối, đường, tiêu cho vừa ăn, xong ém chặt vào tô - Chưng cách thủy khoảng 30 phút, đổ bột mì đã quậy đều phủ lên lớp mặt chả, hấp lại khoảng 5 phút - Trút ra dĩa, xắt làm 8, rải chút ngò lên.

Món này dùng với rau sống, cải xà lách và dưa leo.

Đăng ký lấy RSS cho bình luận Bình luận (0 đã gửi)

tổng số: | đang hiển thị:

Gửi bình luận của bạn

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

Xin hãy nhập các ký tự bạn nhìn thấy ở ảnh sau:

Captcha

BÌNH LUẬN BẰNG TÀI KHOẢN FACEBOOK ( đã gửi)